Over

Fryslân Fungies kweekt oesterzwammen op koffiedik uit de regio Leeuwarden.

De ”Blauwe Economie” wordt tastbaar gemaakt door Fryslân Fungies. Hierbij staat impact, sociaal en samenwerken centraal!

De tragedie van de koffieboon…
Koffie is gewoon super lekker. Helaas gebruik je tijdens het zetten van je bakje koffie maar 0,2% van de koffie dat je eerder in de filter deed. Dat betekent dat 99,8% daarvan als afval gezien wordt, en dat is zonde!

Afbeelding1

Op deze afvalstroom kunnen oesterzwammen groeien. Wij gaan langs bij de lokale koffiegebruikers in Leeuwarden om hun koffiedik op te halen. Hierop kweken we  oesterzwammen die vervolgens terug worden geleverd aan de stad Leeuwarden. Dit alles doen we lokaal, dus gewoon met de bakfiets!

Cirkeltje rond?
Ja! Het doorgroeide koffiedik bevat nog heel veel voedingswaarde voor de natuur. Prima voor in de moestuin. Zo wordt de hele koffieboon benut!