Project omschrijving

Zwamburger

Onze absolute favoriet! Een heerlijk broodje zwamburger geserveerd met zoete aardappelfrietjes.
Niet moeilijk te maken én een super goede toepassing van oesterzwammen uit jouw eigen growkit! Of uit de supermarkt, want eenmaal geproefd wil je alleen nog maar zwamburgers eten ;)

Ingrediënten:

voor 2 personen

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram oesterzwammen
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 2 eieren (of: vegan variant, een papje van 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels koud water)
  • 25 gram parmezaanse kaas
  • 2 hamburger broodjes naar keuze
  • Topping naar keuze (bijv. avocado, komkommer, tomaat, hummus, pijnboompitten, truffelmayonaise, etc.)
  • Peper, zout en kruiden naar keuze
  • Zoete aardappelfrietjes

Bereiding:
  1. Bereid de zoete aardappelfrietjes volgens de verpakking.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook. 
  3. Snijd de oesterzwam in hele kleine stukjes (tip: heb je een keukenmachine of fijnsnijder, gebruik deze dan).
  4. Bak deze 3 ingrediënten in een koekenpan tot ze gaar zijn. Laat ze dan drogen en afkoelen op een stukje keukenpapier.
  5. Doe dan in de schaal de eieren (of maizena-pap), de parmezaanse kaas en het paneermeel, meng deze ingrediënten. Voeg naar smaak wat peper en zout toe, met de kruiden naar keuze. Voeg dan het oesterzwammengsel toe en kneed het geheel door elkaar. 
  6. Maak van dit geheel 2 burgers en bak deze in de koekenpan, op laag vuur, gaar.
  7. Serveer de 2 burgers op de broodjes met de topping en de zoete aardappelfrietjes.
  8. Lekker ite!

Andere recepten:
Meer laden